Ich habe einen Fehler gemacht-Bestellung gemahlenen Kaffee - Expresso wird gemahlener Kaffee für French Press?

Kann mir jemand sagen der Unterschied zwischen Espresso-gemahlener Kaffee und French Press gemahlen? Ich habe eine Bestellung für dieses gemahlener Kaffee, aber nur dann umgesetzt werden, nach der Ankunft, ich solle Sie gewählt haben, die Französisch Drücken Sie option. Ich habe eine französische Presse. Ich habe nicht eine Expresso-Maschine. Ich trinke keinen Kaffee, daher der Fehler. Ich betreibe einen Airbnb und es ist für meine Gäste.

Ich bin mir nicht sicher, was zu tun ist, wenn es nicht brauchbar für eine französische Presse. Es ist nicht Mehrweg zu Amazon. Vielleicht lassen sich einige zukünftige Gäste haben es?

+16
NoobDesigner 07.01.2015, 14:16:20
27 Antworten

Eine gute Faustregel zu Folgen ist eine 1:15 Verhältnis von Kaffee und Wasser. Also für jedes 1 Gramm Kaffee, fügen Sie 15 Gramm Wasser, die Unterschwanzdecken etwa 3 Esslöffel Kaffee für 1 Tasse Wasser.

+963
sugapablo 03 февр. '09 в 4:24

Die Existenz der Entgasung Entlüftung wurde hier beantwortet:

Was ist die klare Kunststoff-Aufkleber auf New England Kaffee-Taschen für?

Wenn der Hersteller nicht das Gefühl, dass der Kaffee (in der Regel ganze Bohnen) müssen die C02-Entlüftung, wird es ho Löcher oder öffnungen. Das wird der Fall sein, wenn der Kaffee verpackt, eine Woche oder so nach dem rösten.

mehr: https://www.coffeecrossroads.com/coffee-101/how-to-store-coffee-to-keep-it-fresh

einige boutique-Kaffee-Pakete haben ein aroma, vent - für Sie zu quetschen die Tasche und riechen Sie den Kaffee.

+957
Insafimovies 15.07.2016, 00:09:21
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Wenn ich das hier lese Frage ich erinnerte mich, irgendwo gelesen zu haben, dass eine französische Presse war angeblich gesundheitliche Vorteile im Vergleich zu filter-Kaffee-da kein filter zu entfernen die Kaffee-öle aus der Tasse. Bei der Suche nach einem Artikel, um zu bestätigen, jedoch fand ich diesen Artikel von der Harvard health blog , die sagte, es kann erhöhen Cholesterin, wenn Sie zu viel trinken (>4 Tassen pro Tag).

Wenn Sie suchen genug finden Sie auch Artikel, die behaupten, die öle sind gut für Sie.

Insgesamt glaube ich nicht, dass diese Wahl wird erhebliche Auswirkungen auf Ihre Gesundheit, es sei denn, Sie trinken viele Tassen Kaffee am Tag, in welchem Fall das Koffein ist wahrscheinlich von größerer Bedeutung.

+915
Flecto 02.02.2012, 22:23:56

Fragen rund, ich habe bemerkt, dass die öffentliche Meinung über die französische Presse ist eher gemischt. Ich habe gehört, wie Leute es meiden und andere loben es. Ich habe eigentlich nie gesehen, eine anständige Erklärung, warum obwohl.

Wie für die Vorteile, kann ich sagen, dass es offensichtlich ziemlich einfach zu bedienen. Nur heißes Wasser und gemahlener Kaffee erforderlich ist, es zu operieren, aber ich bin mir sicher, dass dieser Prozess der Herstellung einer Tasse Kaffee muss irgendeine Auswirkung auf den Geschmack.

Welche Auswirkungen hat das dann, ändert sich dadurch die Bitterkeit, verdünnen Sie den Geschmack? Ist der pour-over-Methode überlegen?

+911
Anton U 29.04.2010, 12:57:25

Ja, es ist ein Weg, um frisch gerösteten Kaffee - oder sogar store gekauft gerösteten Bohnen - zu Hause unter Vakuum, ohne teure Ausrüstung. Ich trinke Wein und gesammelt haben ein paar Wein-Speicher-Geräte über die Jahre, die ich nicht mehr verwenden. Eines davon ist ein Flaschenverschluss mit einer ein-Wege-Ventil in der oberen und einer Vakuum-Pumpe zum entfernen der Luft aus der teilweise verbrauchte Flasche Wein.

Meine Idee war, zu reinigen, die Flasche und füllen Sie mit frisch gerösteten Kaffee-Bohnen, dann verwenden Sie die Vakuumpumpe und Stöpsel anwenden zu saugen auf der Flasche, um zu fördern die Kohlendioxid verlassen die Bohnen, ohne sich Gedanken über Sauerstoff wodurch die Bohnen veraltete gehen vorzeitig.

Ich habe festgestellt, dass die Bohnen geben genug Kohlendioxid-gas zu erfordern re-Pumpen, die Flasche für den ersten Tag oder zwei, aber nach, dass es ein Vakuum auf unbestimmte Zeit. Ich habe löschbaren Etiketten auf der Flasche zu erfassen die Art der gerösteten Bohnen, die ich haben im inneren. Zwei standard-Weinflaschen halten etwa 610 Gramm gerösteten Bohnen, oder über 700 Gramm unroasted Bohnen, welche in 7 Chargen in meine SR 500 Röster. Dies sind Ethiopian, YMMV.

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+879
jag2911 14.01.2017, 10:43:48
Eine automatisierte Maschine verwendet, um brauen Kaffee wie drip Kaffeemaschinen, espresso-Maschinen, oder pod-basierte Maschinen.
+860
Carlos Moreno 04.04.2019, 16:43:35

Ich trinke keinen Kaffee.

GEDULD MIT MIR

Noch genieße ich Kaffee Kochen für andere Menschen.
Könnten Sie bitte beschreiben Sie die Unterschiede zwischen den Bieren aus einem moka Topf und eine Kaffeemaschine?

Ich weiß, das ist irgendwie wie die Beschreibung eines Gemäldes an einen blinden Mann, aber ich kann nur wählen, erhalten Sie eine der beiden und ich würde gerne wissen, was den Geschmack und das Gefühl von jedem Gebräu ist, bevor ich meine Entscheidung treffen.

Und, Nein, ich trinke keinen Kaffee, da ich nicht stehen Kaffee, also, Weinprobe, ist keine option. :)

+858
Kristie boycott 24.12.2012, 01:34:30

Diese hängen von der Marke des filters und der Brau-Methode, so dass es sich lohnt (und Spaß) zu tun, das experiment. Ich würde gerne sehen, dass die Ergebnisse von Experimentatoren.

Bambus vs. Papier-Filter: Ich habe dieses experiment. Wir hatten nur drei Verkoster, aber die Ergebnisse waren statistisch signifikant auf dem 5% - standard-alle drei von uns konnten den Unterschied schmecken. Der Bambus-filter schärfer Kaffee (Analog zu scharfen Käse), während die Papier-filter mit glatter Kaffee. Wir müssen nicht alle die gleiche Präferenz zwischen den beiden Chargen.

Herausfiltern von Diterpenen: Nach der AeroPress FAQ-Frage "EMPFEHLEN SIE die VERWENDUNG EINES METALL-FILTER IN DER AEROPRESS?":

Wir waren ursprünglich geplant, um eine Metall-filter mit jeder AeroPress, aber wenn wir haben blinde Geschmacks-tests Vergleich von Papier gefiltert AeroPress Kaffee mit Metall gefiltert, AeroPress oder Filterkaffee, das Papier gefilterten Kaffee immer gewonnen.

Wir haben auch gelernt, mit einem Papier-filter ist gesünder, weil es entfernt diterpenen aus Kaffee-und diterpenen sind potente Substanzen, die erhöhen Ihre schlechte Cholesterin.

F: weiß jemand, ob Bambus Filter ebenso entfernen Sie den diterpenen aus Kaffee? Sind Bambus-Filter, hergestellt aus einer Kombination aus Papier und Bambus-Fasern?

+856
krazzyonskates 14.01.2016, 13:24:47

Ich kaufte vor kurzem ein bean-to-cup Kaffeemaschine und trinke ich viel mehr Kaffee als ich sollte. Als entkoffeinierter Kaffee würde mir gut tun, hoffte ich, dass es einen entkoffeinierten Kaffee Kaffee-Bohnen. Ich würde gerne die Bohnen mahlen-Funktion meiner Maschine, aber ich möchte nicht das Koffein.

Ich habe online geschaut und finde keine, aber ich bin sicher, dass jemand versucht haben, einen entkoffeinierten Kaffee Kaffee-Bohnen.

+843
user115330 11.06.2019, 02:57:47

Ich habe Taschen in China. 30cm x 30cm 100 Mikrometer ist am besten für Schrittmotoren. Setzen 5kg Kaffee in jede Tasche und filtern Sie es ein zweites mal direkt aus dem Wasserhahn.

Ohhhh und nie drücken Sie den Beutel.

+789
Web Weave 23.12.2015, 07:06:25

Können diese Frage beantworten mit ein paar Daten! Meine Firma verwendet maschinelles lernen, data science und sensorische Wissenschaft zu bauen, Aroma-profiling-und-Qualitätskontrolle-Werkzeuge für das Handwerk Getränkeindustrie.

Ich benutze eine Menge von Graphen, denn ein Bild sagt mehr als tausend Worte, aber ein Diagramm kann kommunizieren, ein Konzept, zu zerstreuen viele der Mythen über die Säure im Kaffee.

TL;DR: Braten level ist die Primäre Determinante der Sauer, und Säure im Kaffee, in der hellere Röstung hat mehr Natürliche Säure-verbindungen linken ungebrochen aus der maillard-Reaktion und strecker-Abbau (nicht-enzymatische Bräunung). Dies ist dicht gefolgt von der Höhe, grün-Verarbeitung, und schließlich das Alter des Kaffees.


Unterschiede nach Region

Sour & Acidity in coffee by Country

Basierend auf über 10.000 Bewertungen, Ihre scheint kaum Anzeichen dafür, dass Sie bestimmen können, der Säure oder Säure der Kaffee einfach durch, wo Ihr groß geworden!

Nun, dieser Mangel an Effekt würde verschwinden, wenn wir gesteuert für die Höhe der Kaffee wurde angebaut. Warum? Da höher gelegene Pflanzen unter mehr stress, zwingen Sie zu mehr Effizienz - weniger Blätter, weniger Frucht, aber jedes Blatt hat eine höhere Atemfrequenz, und jede Frucht ist stärker!


Grün-Verarbeitung

Distribution of Sour and Acidity by Green Processing

Dieser graph zeigt die Unterschiede in der Verteilung von Sauer & Säure gewaschen Kaffee-vs-Natur-Kaffee verarbeitet. Es gibt einen sehr kleinen Unterschied in der skew und kurtosis, aber es ist statistisch signifikant.

Gewaschen Kaffee gebraut in einer Chemex ist im Durchschnitt mehr Sauer als seine natürlichen gewaschen Gegenstück. Warum? Dies ist wahrscheinlich eine kognitive, keine Chemische Wirkung. Da die Natürliche verarbeiteten Kaffees gären mit bits von Rest-Frucht (die Kaffee-Kirsche) behalten, da Sie mehr Zucker, von denen einige erhalten sind, obwohl der Röstung. Der Anstieg der fruchtigen Ester-und Zucker-verbindungen Masken der Säure, so auch wenn es über gleiche Mengen, Sie schmecken weniger in der natürlichen verarbeiteten Kaffees.


Alter der Kaffee

Acid Degradation over Time

Wenn Sie wirklich wollen, zu vermeiden, dass die Säure im Kaffee, trinken Sie es abgestanden! Aber ich weiß nicht vorschlagen, it - stale Kaffee fehlt, Koffein und interessante Aromen, die den Kaffee wunderbar.

Dieser plot zeigt die rate der Säure-Abbau im Kaffee vom ersten Tag seit Röstung. Die rote Linie markiert den 14. Tag vom braten, wenn der Durchschnittliche Kaffee geht veraltete.


Stufe Braten

Acidity VS Level of Roast

Dieser graph zeigt die Saure und Säure in Abhängigkeit von der Höhe der braten; als braten erhöht, die Durchschnittliche Wahrnehmung der Säure abnimmt (in Kaffee gebraut in einer chemex). Das graue Feld zeigt den Standard-Fehler in der Passform.

Sie sollten beachten, warum ist der Fehler so hoch auf der höchsten Stufe braten? Diese Kaffees als "Französisch" oder "Italienisch" oder auch "Spanisch" braten - Sie sollten sich dieser Kaffee verbrannt. Der fruchtige und interessante Säuren, wie Apfelsäure, Phosphorsäure und Zitronensäure wurden zerstört bei längerer Hitze-Exposition in den Bräter, und diesen Kaffee enthält Acrylamid, einem Karzinogen, das ist nicht nur schlecht für Sie, aber es schmeckt auch schrecklich.

Die Ebenen von Acrylamid, ein bekanntes Karzinogen, peak in den frühen rösten (bei etwa 120 sec). Während Acrylamid ist noch nachweisbar in voll geröstete und gebrannte Kaffees, die es wahrscheinlich nicht dazu beitragen, die unangenehmen, verbrannten Geschmack in der über-gerösteten Kaffee. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass die wichtigsten Chemikalien, die Ursache schlecht Aromen im Kaffee verbrannt sind, heterocyclische aromatische Amine und polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe. Diese steigern sich mit der Röstung Temperatur und Zeit und viele verbindungen, die in diese Kategorien fallen, sind bekannt oder vermutete Karzinogene.


Unterschiede von Brau-Methode

Eine Erweiterung dieser Frage, die überprüfung der Unterschiede in der Höhe der Säure durch die Brau-Methode wurde hier beantwortet: Könnte Vorbereitung Methode machen Kaffee mehr Sauer?

+616
Mawsisson 05.09.2017, 15:05:38

Aluminium ist nicht eine sehr starke Metall, wenn es um die beweglichen Teile. Wahrscheinlich, dass die kleine Stange, die hält den Griff an Ort und Stelle ist aus Stahl gefertigt und länger dauern. Rost kann gebildet werden, weil der Dampf-oder wenn Sie nicht Handtuch trocknen Sie nach dem waschen. Keine Sorge, da es nicht in Kontakt mit Ihrem Getränk. Ich kann nicht überprüfen Sie meine es ist derzeit nicht mit mir.

+595
Extraliga 31.07.2015, 13:32:52

Ich habe irgendwo gelesen, dass zu kaltes Wasser ist, was gibt Kaffee seine Säure, wie geht das vonstatten?

Außerdem gilt das auch nur das Wasser während des Brauprozesses oder wie meine Tasse Kaffee kühlt sich ab, die Säure zu erhöhen?

+563
Benjamin Bejnbaum 26.04.2019, 17:58:54

Geständnis:
Viele Regeln über Kaffee-geschreiben von Perfektionisten (oder snobs oder selbsternannter Experten...), die sind immer auf der Jagd nach dem schwer fassbaren perfekte Tasse Kaffee. So der Allgemeine Rat für die Herstellung einer bestimmten Art von Kaffee werden mit einem Körnchen Salz - das manche Menschen tatsächlich gerne in Ihren Kaffee, btw.

Um ehrlich zu sein, wenn Sie mit vorgemahlenen Bohnen eh1, das ist ein Kompromiss aufgrund von Bequemlichkeit bereits, und wenn Sie mögen Ihren Kaffee, ich sehe keinen Grund, warum sollten Sie nicht weiter Ihre aktuellen Prozess. Ich persönlich könnte das Gelände schnell rühren, um sicherzustellen, dass Sie sind alle nass und es gibt keine trockenen Klumpen, bevor Sie den Deckel auf. Wenn Sie unzufrieden sind mit dem, was Ihre Methode produziert, würde ich vorschlagen, den "offiziellen", um einen Versuch oder den start Feintuning der verschiedenen Parameter.

1 Es gibt bezahlbare und gute handbetriebene Mühlen zur Verfügung, nur zu sagen.

+525
Olivia Kowalska 06.11.2015, 10:55:04

Im Fall dieser Frage, noch verweilt auf Ihnen oder andere Nutzer den Sinn ... Pressurized PF ist nicht PS, so zu sprechen, wie lange, wie die Einrichtung betrieben wird, der auch die Erwartungen des eigenen Gaumen.

1) Zuerst von allen, Holen Sie sich den FRISCHEN KAFFEE. Auch preground, espresso mahlen, Steine arbeiten könnte, ok, wenn Sie relativ frisch sind (wenn Sie tolerieren können, zu viel Robusta). Ältere oder veraltete Kaffee nicht viel ergeben crema.

2) Machen Sie sich eine Tasse nur mit frisch gekochtem Wasser, direkt in eine Tasse, Art a la Turka (2tbl Löffel oder so pro 6oz). Wie gefällt Ihnen der Allgemeine Geschmack? Sie werden sehen, dass einige crema zu, je frischer der Kaffee, desto dicker die crema. Wenn nicht, bekommen andere Kaffeebohnen.

3) als Nächstes stellen Sie sicher, dass Ihre Maschine wird das Wasser HEIß GENUG ist (über 90C).

Ich gehe davon aus, dass Ihre Maschine in der Lage ist, genügend Druck aufzubauen, sich zu öffnen, die Strömung durch Ihre pressurized PF.

4) Jetzt sollten Sie die Zeit, wie schnell Sie den Fluss nach dem einschalten der Pumpe LEER PF, das ist kein Kaffee in den Korb überhaupt. Dies gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie lange mindestens der Kaffee würde brauen, während Sie eingesperrt in den Korb. Es würde nur weiter zu brauen mehr, nachdem die Strömung beginnt.

5) Dann der schwierigste Teil - Fragen Sie sich, welche Art der ERWARTETEN GESCHMACK sind Sie zu jagen. Es ist nicht trivial, viele von uns sind nicht vertraut mit "echten" espresso. Nicht nur, weil es subjektiv ist, aber aufgrund fehlender Möglichkeiten gibt, zu vergleichen. Viele Cafés standardisieren, um die balance für die Milch-basierte Getränke, die Masken viel Geschmack details. Das Ergebnis ist Ihr Gaumen darf einfach nicht sein "kalibriert" für die raw-Aufnahmen.

Im Falle, du bist einfach der Entwicklung Ihres Geschmacks, erhalten Sie Hilfe von Ihrem equpment Geschmack einige Variationen!

6) Laden Sie Ihre PF an die Spitze der Korb, OHNE HEAP. Wie viele tbl Löffel? KEIN STAMPFEN.

7) Ziehen Sie die übliche Aufnahme, die Zeit, wie schnell Sie den Fluss. Stoppen Sie, sobald die Strömung Farbe "beige" off-white.

8) zu BEWERTEN. Jeder Unterschied in der Zeit, gegen den leeren Korb? Wie " gut " ist die daraus resultierende Gebräu ist (bitter, wässrig, starke, Geruch vs. trockenem Gelände) ? Jeder crema Unterschied vs. direkte in-cup brew (Farbe, Stärke, Ausdehnung)?

Wenn zu bitter, stoppen Sie die Strömung früher (entfernen der Schale). Zeit ist es, wenn der Geschmack ist gut für Ihren Geschmack. Wenn zu accid...dein Wasser vielleicht zu kalt oder lass es einfach fließen mehr.

Ist es genug Volumen für Ihre Bedürfnisse anpassen? Persönlich, mit einem einzigen Schuss-Volumen (1oz) ist nicht genug für mich, ich mag es nippen, nicht Schießen.

9) als Nächstes fügen Sie MEHR KAFFEE, das ist gehäuften es von einem mehr Teelöffel. Noch keine Schürf -, level gerade es ein bisschen, Tippen Sie auf-Tippen Sie auf oder tamp leicht zu passen, einfach unter den Rand.

10) Machen Sie die Aufnahme. Bewerten.

Schließlich werden Sie herausfinden, die Menge an Kaffee, die Sie benötigen, um fit in Ihrem Warenkorb befinden und wie viel Schürf nötig/möglich. Auch die Ergebnisse Ihrer Einrichtung produzieren kann... Hoffentlich zu Ihrem Geschmack. Und, naja, mehr crema, wenn es das ist, was Ihre Geschmacksnerven wünschen, aber meistens ist es nur Optik, es sei denn, es ist sippable, bevor es verschmiert wurde über die Wände der Tasse.

Eine andere Variante zu versuchen, ist der PRE-INFUSION, im Grunde der Verzögerung des vollen Durchflusses (wenn Ihr Gerät ermöglicht Ihnen das unterbrechen der Pumpe). So können Sie den Kaffeesatz erweitern/Blüte ein bisschen (3-5sec) vor dem sprudeln beginnt. Nur kompensieren dies durch anhalten der wichtigsten Strömung früher.

Facettenreichen grinden ist eher fein-tuning, aber Sie brauchen ein leistungsfähiges mahlwerk. Btw, vergleichen Sie die preground Kaffee zu dem, was Ihr mahlwerk hält, 'espresso', Chancen deins ist Gröber und dustier.

Sowieso, espresso ist keine Magie (meistens), es ist nur ein anderer Weg, mit einem Geschmack, den Sie genießen. Finden, daß schmecken!!! Machen Sie wiederholbar. Halten Sie Ihre Geschmacksknospen neugierig :)

Pressurized PF sollte helfen, Ihre Reise, es ist eine Art equalizer, besonders mit dem setup, das Sie derzeit haben. Espresso sollte 'bezahlbar' und befreiend, ansonsten ist es nur mehr lebensfähig, es zu kaufen direkt von einem Café barista, die Sie mögen :)

+503
elborak9 09.10.2014, 01:15:03

Temperatur beeinflusst die Extraktion-rate, sondern variiert auch zwischen den verbindungen in die Kaffee-Bohnen.

Kaffeesatz enthalten ein Sammelsurium von flüchtigen und nicht-flüchtigen Komponenten, wie diverse öle, Säuren und anderen aromatischen Molekülen [2]. Kollektiv, diese verbindungen, die sich im Kaffeesatz sind die so genannten "Kaffee-solubles" und tragen wesentlich zur Kaffee-Aroma [2]. Brauen ist der Prozess der Gewinnung dieser Komponenten aus dem Gelände, so dass Kaffee-Getränke sind technisch eine Lösung von Kaffee solubles und Wasser. Da Kaffeesatz verwendet werden, in unseren beiden Brau-Methoden, die wichtigsten Variablen sind die Temperatur und die Zeit.

Die Temperatur beeinflusst die Löslichkeit und die Flüchtigkeit des Kaffee-solubles. Relativ zu brauen, Löslichkeit beschreibt die Fähigkeit des solubles aufzulösen, aus den Gründen und in das Wasser; Volatilität bezieht sich auf deren Fähigkeit, in die Luft verdunstet. Kaffee-solubles lösen sich am besten bei einer optimalen Temperatur von 195-205°F [3]. Mit mehr Kaffee solubles extrahiert, hot brew Kaffees beschrieben werden, als mehr vollmundig und schmackhaft, wenn Sie im Vergleich zu cold brew. Darüber hinaus aufgrund der erhöhten Volatilität bei höheren Temperaturen, die Aromaten sind schneller veröffentlicht von Kaffee, gebärend, der Geliebte Duft von frisch gebrühtem Kaffee.

Auf der Sollseite steht, oxidation und Verschlechterung auch auftreten, schneller bei höheren Temperaturen. Die öle im Kaffee-solubles kann oxidieren schneller bei erhöhten Temperaturen, wodurch der Kaffee zu schmecken Sauer. Säuren abbauen, die wichtigste davon ist die Chlorogensäure, die in quinic und Kaffeesäure, wodurch der Kaffee zu bitter schmecken [2].

Wo cold brew fehlt in der Temperatur, macht es für in der Zeit. Kaffee-solubles deutlich verringerte Löslichkeit in Wasser bei Raumtemperatur. Die Erhöhung der brew-Zeit von wenigen Minuten bis zu vielen Stunden zielt auf die Maximierung der Extraktion der solubles von dem Gelände. Auch über vierundzwanzig Stunden, nicht alle Kaffee-solubles wird aufgelöst zu haben; dies ist der Grund, warum die Menge der Kaffeesatz wird verdoppelt, in einem Versuch zu machen, für die niedrigere Extraktion-rate. Im Vergleich mit dem heißen Gebräu, cold brew ist manchmal beschrieben als schmecken "tot" oder "flat" aufgrund der geringeren Ertrag der Kaffee-solubles [3]. Weitere, verringerte Volatilität verhindert Aromaten Flucht aus Kaffee-so einfach, so cold brew ist viel weniger parfümiert als seine heißen Gebräu Gegenstück.

Oxidation und Abbau werden noch kommen, im kalten brew-Methoden, aber dies geschieht sehr viel langsamer; Bitterkeit und Säure sind fast nicht vorhanden in der kalten brauen Kaffee, vor allem, wenn es kühl bleiben. Obwohl, cold brew nicht bloß den Geschmack, wie eine heiße brauen, ohne die Bitterkeit. Fans der cold brew Methode haben Unterstrichen, dass kalte Biere enthalten einen völlig anderen Geschmack-Profil, das nicht gefunden werden kann mit heiß brüht. Gehen wir zurück zu der Idee, die Löslichkeit, die nicht alle Geschmack-verbindungen von Kaffee solubles sind ebenfalls löslich. Eine gute Mehrheit der Kaffee solubles sind noch in der Lage, leach aus dem Gelände, auch in kalten Wasser. Die verbindungen, die nicht aufzulösen sind diejenigen, die oft zurückzuführen auf eine ungünstige Aromen [4]: diese bleiben in der Begründung, die anschließend warf Sie Weg. Folglich kalt brüht sich auf eine viel süßer, blumig-Profil.

Zu beachten ist, brauen die Zeit nicht bestimmen, Koffeingehalt, noch Bitterkeit zeigen Kaffeestärke. Koffein extrahiert wird früh in der Brau-Prozess, also die Ausweitung brew-Zeit, indem er entweder die Methode führt nur über-extrahierter Kaffee [1]. Kaffee "Stärke" ist definiert als die Menge des gelösten Kaffee solubles pro Einheit Kaffee-Volumen [1]. Auf diesem Gedankengang, cold brew sicherlich produziert stärkeren Kaffee, gegeben, dass die Brau-Prozess konzentriert sich absichtlich den Kaffee-solubles. Obwohl, Bedenken Sie, dass nur selten jemand Getränke kalt brauen Kaffee gerade nach oben; viele genießen diese sanfte drink mit Milch oder Wasser verdünnt. - Coffee Brewing Chemistry: Hot Brew vs. Cold Brew.

+488
Andrey Belkin 23.06.2017, 04:10:08

Ich esse geröstete Kaffee-Bohnen auf der Gelegenheit, und in der Regel alle Geschmack über die gleiche. Aber ich habe bemerkt, dass die Bohnen von der Roasterie's Stadt der Brunnen Mischung haben eine ziemlich brenzligen Geschmack. Ich stellt sich heraus, der einzige Ort, an dem Sie gefunden wurden, ist bei Costco, auch die cafés nicht tragen. Hat jemand schon Erfahrung mit dieser? Sind die Bohnen verbrannt Speisereste?

+393
Elona Mishmika 24.07.2017, 03:58:03

Sie sind nicht nur aufschäumen der Milch, Sie sind auch die Dehnung der Milch. Stretching ist es, was gibt einem latte seine einzigartige textur (obwohl die Mikro Luftblasen hinzu). Wenn Sie möchten, eine gute latte, zuerst den Fokus auf die Dehnung, Sie können mit einem kleinen Schneebesen, um Luft in die Milch, wenn es sein muss.

Sie möchten eine kleine Edelstahl-Kanne, die meisten so Aussehen:

pitcher

Legen Sie 2/3 der Menge kalte Milch, die Sie wirklich wollen in Ihrem latte, dann legen Sie es auf einer Wärmequelle (kleine Brenner ist in Ordnung). Halten Sie Ihre hand um den Krug, während es heizt, und mit der anderen hand rühren Sie die Milch. Sie können auch mit einer hand und nur schwenken Sie die Milch um in den Krug - tun Sie, was fühlt sich wohl, nur halten Sie die Milch in Bewegung.

Sobald der Krug wird nur weniger als zu heiß für Ihre hand, ziehen Sie es. Wirbeln Sie ein wenig herum und schaue hinein. Hat die Milch eine Art von Glanz, ähnlich wie Elmer ' s-Kleber (oder jede andere paste, die Sie in der Schule benutzt)? Wenn nicht, Setzen Sie es zurück auf die Hitze für 20 - 30 Sekunden, wirbelnden, wie Sie tun. Sobald es hat den Glanz und die Milch hat sich erweitert ein bisschen, es ist richtig gedehnt.

Ein elektrischer Brenner ist ideal für diese, aber es gibt auch Metall-overlays für gas-Brenner, die nur eine heiße Oberfläche.

An diesem Punkt können Sie mit einem hand-Schneebesen, oder eine beliebige Anzahl von dem aufschäumen gadgets, die Sie finden können in jede Küche speichern (Ziegel und Mörtel oder online).

Sie können, natürlich nur, Schäumen die Milch, aber was Sie im wesentlichen tun, ist belüften es. Das ist in Ordnung, es geht um ein schmackhaftes Getränk, aber es könnte kurz Ihre Erwartungen, wenn Sie nicht Strecken Sie die Milch so gut. Der Prozess ist das, was macht die Milch und den Kaffee fallen in der Liebe und geben Geburt zu einer latte.

Die dampflanze auf espresso-Maschinen, erwärmt die Milch und fügt die Luft, so dass Sie eine Menge mehr Kontrolle über den Prozess. Doch, das funktioniert fast genauso gut.

Tipps:

  • Lassen Sie nicht immer die Milch bekommen in der Nähe zu simmering. Es werde brennen sehr schnell.
  • Verwenden Sie den Griff, wenn Sie den Krug zurück auf die Hitze (wie natürlich, die Sie nahm es ab, weil es fast zu heiss)
  • Sie wollen, um die Milch in den Kaffee, sobald Sie es hat, dass Glanz. Lass es nicht abkühlen zu viel, während aufschäumen (schnell arbeiten)
  • Es dauert einige Praxis

Insgesamt für diese wäre etwa $15 für die Edelstahl-Kanne, $10 - $15 für die Düse, so dass alle insgesamt etwa 30 Euro. Sie könnte verwenden Sie einen Topf, aber es ist viel schwieriger zu Messen, wie heiß die Milch ist, wenn Sie tun, und viel schwerer zu kontrollieren, wenn Sie Gießen.

+387
DrRelling 15.08.2011, 10:43:32

Viele Fragen! Ausgehend von der oberen...

Geschmack? Kaffee-Kirschen sind mild im Geschmack und leicht süßlich. Der Geschmack erinnert ein wenig an andere rote Früchte, wie eine milde Mischung aus Früchten wie Himbeere, rote Maulbeere, Johannisbeere, cranberry, Kirsche, Rosinen. Ich habe nur hatte Sie getrocknet, so haben Sie ein wenig "getrocknete Früchte" Geschmack (z.B. wie Rosinen sind Trauben). Mir haben Sie auch ein wenig von einem milden Geschmack von Tabak Blatt. Wenn durchdrungen, in Wasser zu einem Getränk namens cascara (siehe diese Frage/Antworten). Das Getränk schmeckt für mich ein bisschen wie rooibos (Roter Busch tisane). Einige coffee-shops verkaufen die Getränke.

Versand? Ich habe nur gesehen, getrockneten Kaffeekirschen zum Verkauf. Vielleicht "frischen" Kaffee-Früchte sind in der Kaffee-Gürtel, aber der Samen (d.h., Kaffee-Bohnen) sind so wertvoll, dass ich denke, dass die ganze Frucht, nicht machen es sehr weit außerhalb von Produktions-Regionen.

Verfügbarkeit? Verschiedene Fachgeschäfte verkaufen das getrocknete Fruchtfleisch und skins (manche nennen Sie die "Schalen") -- hier ist ein Beispiel von Verve. Suche für Kaffee-Beeren, Kirschen, Hülsen, oder für Getränke wie cascara oder qishr offenbaren können, mehr Steckdosen.

Andere Bewahrung? Kaffee-skins/Zellstoff gut trocknen. Rehydratisieren ist möglich, aber nicht gerade berauschend. Ich habe versucht, eine Art Marmelade aus Ihnen heraus; siehe in diesem zukunftsträchtigen Frage, und auch eine follow-up-Frage von mir bei der Erfahrenen Beratung. Ich bin traurig, zu berichten, dass ich hatte noch keine viel Erfolg noch. Die getrockneten Kirschen sind sehr hart und nicht angenehm zu Essen geradezu.

Gute Ideen! Ich mag das Zeug, und bin immer froh andere zu finden, und würde glücklich sein, zu hören, mehr Ideen dazu, wie Essen und trinken-Kaffee-Kirschen.

EDIT: der Vollständigkeit halber, hier ein Bild von getrockneten Kaffeekirschen-Zellstoff/skins, die ich verwenden, um cascara. dried coffee cherry skins/pulp/husks

+353
David W 06.10.2015, 23:31:18

Versuch 1

Für den ersten Versuch, ich braute es genau so wie ich brauen meiner normalen (Wasser -) Kaffee. Ich benutzt eine French Press mit einem light/medium braten, erhitzen der Milch Pyrex in eine Mikrowelle. Die Milch ungleichmäßig erhitzt, erregendes an Orten. Zum Glück, die saure bits stecken, die Pyrex-und ich war in der Lage, eine passable cup. Die Dicke der Milch gemeint, die es nicht wollen, die Maschen zu passieren, wenn Sie Gießen.

Die vorherrschende Geschmack war, dass von der Milch. Ich konnte kaum sagen, es war Kaffee, obwohl es definitiv absorbiert einige Geschmack. Die textur war über das, was Sie erwarten würden, die--sehr glatt und Reich. Es war die Art von Getränk, das macht Sie fühlen sich warm und fuzzy-innen.

Versuch 2

Von meinem ersten Versuch, habe ich gelernt, dass Milch in der Lage ist, zu absorbieren und maskieren Kaffee-Geschmack unglaublich gut (nach allem, es ist, was Leute verwenden, um Ton nach unten übermäßig starken Kaffee). Dieses mal, ich erhitzt die Milch in einem Topf bei schwacher Hitze unter häufigem rühren (eine ziemlich lange und lästige Prozess für eine einzige Tasse Kaffee). Ich wahrscheinlich hätte es ein bisschen heißer, aber es funktionierte gut genug. Ich fast verdoppelt, die Menge des Grund-und brew-Zeit.

Dieses mal kam es mit einem deutlichen Kaffee-Geruch, und über die gleiche textur. Wieder, die ersten Geschmack von Milch, aber es hatte eine glatte, dezente und sehr angenehme Kaffee-Nachgeschmack. Ich habe nie schlecht schmecken Sie manchmal eine ganze Weile nach einer normalen Tasse Kaffee--statt, der restliche Geschmack war wie Sie hatte gerade einen Schluck.

Schlussfolgerungen

Ich möchte nicht Milch zubereiteten Kaffee für meine morgendliche Tasse. Es fühlt sich mehr wie ein trinkbares dessert.

Wenn jemand will, dies zu versuchen, ich empfehle, mit etwas stärker/dunkler Kaffee. Ich habe keine dunkle Röstung auf der hand, oder ich hätte es versucht. Geben es an der Zeit zu brauen-mehr als würden Sie mit Wasser. Geduld beim erhitzen der Milch, oder du wirst am Ende Gerinnung und ruinieren die ganze Sache.

Dies dürfte die Arbeit als dessert-drink, wenn gebraut mit einige Gewürze zusätzlich auf den Kaffee. Wenn nichts anderes, ich würde sagen, es sieht ziemlich cool aus, wie Sie in der angehängten Bild.

UPDATE

Ich versuchte dies heute wieder, mit espresso-Kaffee (Cafe Bustelo), und es stellte sich heraus, große. Das Endergebnis war wie ein latte, aber mehr... langweilig oder glatt. Ich weiß nicht, wie genau zu vergleichen. Espresso-grind ist auf jeden Fall die richtige Wahl, wenn brauen mit Milch-es ist das einzige, was stark genug ist und das richtige Aroma-Profil heraus zu stehen in der Milch und Ergänzung der Milch-Geschmack.

Seien Sie gewarnt, obwohl, dass das feine mahlen von espresso-Kaffee bedeutet, dass Sie benötigen, um ein Papier-filter an irgendeinem Punkt entlang der Weise. Kleben Sie ein Papier-filter in einer French Press funktioniert nicht, weil, wie resistent die Milch wird zu gehen durch den filter. Es scheint jet um die Seiten, so dass der espresso zu rutschen durch.

French Press

+303
Passing By 21.12.2017, 07:12:38

Ich war in der Lage zu Graben, bis dieser Pressemitteilung:
http://www.lavazza.com/en/.content/document/pdf/PR_Italian-espresso-in-orbit.pdf

Die erste Kapsel-espresso-system in der Lage, die Arbeit in den extremen Bedingungen von Raum ist hier. Es heißt ISSpresso und ist die Idee von zwei italienischen Unternehmen Argotec und Lavazza in die Zusammenarbeit mit der italienischen Raumfahrtagentur

Turin, 13. Juni 2014 – “Ein espresso ist, was ich am meisten vermisse an Bord die International Space Station." Wir haben mehrfach gehört, das Kommentar von der italienischen Astronauten, die seit 13 Jahren an - Zeiten der Arbeit in der Internationalen Raumstation, und heute Ihre espresso-Wunsch bald Wirklichkeit werden. In der Tat, Argotec und Lavazza zusammen mit der italienischen Raumfahrtagentur (ISA) tatsächlich bringen Sie den authentischen italienischen espresso auf der International Space Station. So in der Futura — Mission, die zweite langzeitmission der italienischen Raumfahrtagentur an Bord der Raumstation — ein weiteres italienisches astronaut der European Space Agency, Air Force Captain Samantha Cristoforetti, könnte nicht nur die erste italienische Frau, die ins Raum, sondern auch der erste astronaut in der Geschichte zu trinken, eine authentische Italienischen espresso in den orbit.

Sein name ist ISSpresso. Es hat seinen Namen aus dem Internationalen Raum Station (ISS), wo es installiert werden soll. Es ist das erste Kapsel-espresso-system in der Lage, die Arbeit in den extremen Bedingungen der Raum, in dem die Prinzipien, die Regeln, die fluid-Dynamik Flüssigkeiten und Mischungen sind sehr Verschieden von denen typische auf der Erde. ISSpresso ist das Produkt ein Projekt von Argotec, das italienische engineering-Unternehmen spezialisiert auf die Konstruktion von Luft-und Raumfahrtsystemen und Europäischer Marktführer in der Herstellung von gesunden und nahrhaften Lebensmitteln für in-space-Verbrauch, und Lavazza, der historischen italienischen Kaffee-Marke. ISSpresso ist eine wahre technologische und engineering-Juwel, in der Lage zu liefern einen perfekten espresso in die schwerelose Umgebung. Dies ist der Grund, warum es ausgewählt wurde von der italienischen Raumfahrtagentur verwendet werden, die an Bord der ISS, in der Rahmen der Aufforderung zur Interessenbekundung, dass die Agentur hält ständig offen für public-private-partnership-Projekten und Aktivitäten in der ISS.

“Italienischer Kaffee ist ein Getränk, das ohne Grenzen — Kommentare Giuseppe Lavazza, Vice President Lavazza — und wir haben uns Gedanken über die Einnahme der espresso in Raum für einige Zeit. In der Tat, so weit zurück, wie vor zehn Jahren starteten wir der espresso in den orbit künstlerisch mit den Fotografien von Thierry Le Gouès und unsere Mission Espresso-Kalender, der an der Zeit ausgesehen haben mögen, ein Werk der science-fiction, sondern war eigentlich nur eine vision der Zukunft. In der Tat, heute sind wir in der Lage zu überwinden Sie die Grenzen der Schwerelosigkeit und genießen Sie einen guten espresso — die unbestritten symbol der made in Italy Produkte — an Bord des International Space Station. Wir sind stolz darauf, gearbeitet zu haben, die auf dieser wichtige Projekt mit Argotec, durch die Lavazza Innovation Center, unsere Abteilung, die sich mit Forschung und Produkt-innovation: eine wissenschaftliche und technische Herausforderung, die wir hoffen, verbessern die Wohn-und Ernährung-Qualität der Astronauten, die sich an langen Missionen."

“Unsere Raumfahrt — Ingenieure, erklärte David Avino, Geschäftsführer von Argotec — soll mit einem neuen Konzept Kaffeemaschine, die ist sicher für die Astronauten und können die Funktion in Schwerelosigkeit, auch Dank Lavazza Erfahrung als Marktführer in der Kapsel Extraktion 2 Systeme. Die funktionalen Projekt wurde bereits abgeschlossen, im Juni 2013: Argotec hatte es für etwa ein Jahr. Dies ist ein ultra high-tech-Projekt, das dazu geführt hat, innovative Lösungen, anwendbar mit sofortiger zurück auf der Erde. ISSpresso ist eine technologische Herausforderung, die erfüllt die sehr strengen Anforderungen, die von der Italienischen Raumfahrtagentur, in Bezug auf die technische Funktionalität und Sicherheit. Zusätzlich zu den engineering-Aspekt, Argotec ist auch die Pflege von das Europäische Astronauten-training und Ernährung. Essen bietet eine wichtige psychologische Unterstützung und die Möglichkeit, genießen Sie einen guten italienischen espresso kann nur der richtige Weg, um zu beenden aus dem Menü entworfen vor allem für alle Astronauten, helfen Sie ihm oder Ihr näher zu fühlen nach Hause."

Roberto Battiston, Präsident der italienischen Raumfahrtagentur Hinzugefügt: “ISSpresso ist ein perfektes Beispiel für die Art und Weise ISA Entscheidung zu machen, ISS nationale Nutzungsrechte zur Verfügung zu public-private-partnership Initiativen können in der Folge zu einer Aufwertung von öffentlichen Ressourcen für technologische, ökonomische und soziale Ziele. Den ISA zu bringen ISSpresso an Bord der ISS, durch bilaterale Kooperationsabkommen mit der NASA, als er gemeinsam mit den Projektpartnern das Ziel die Verbesserung der Lebensqualität der ISS-Astronauten, sowie die Astronauten, die teilnehmen werden in Zukunft die langen interplanetaren die exploration Missionen. Zur gleichen Zeit, wir sind auch stolz darauf, Beitrag zur Förderung des images und die Verbreitung des Made-in-Italy-Marke, die auf internationaler oder besser "space", level."

Eine Kaffee-Pause im Raum. Ein Prototyp des space-Kaffeemaschine derzeit getestet bei Argotec-Labors und alle notwendigen Funktions-und Sicherheitsprüfungen. In einer späteren phase, Finmeccanica – Selex ES wird an der Bewertung der Aktivitäten bei der starten ISSpresso in den orbit mit der Futura-Mission-crew, eine wem wird die italienische Astronautin Samantha Cristoforetti. Die " Ecke café' auf der ISS wird der Umschlagplatz für Geselligkeit an Bord der Station, eine Art Soziales Netzwerk, im Raum, ein Veranstaltungsort für immer zusammen, klönen und entspannen: ein Aspekt, der nicht vernachlässigt werden sollte, in Missionen, die halten die Astronauten fern der Heimat für viele Monate in einem sehr anspruchsvollen Umfeld. Die innovative Kapsel-system wird auch können vorbereiten, nicht nur eine regelmäßige espresso, aber auch einen caffè lungo oder heiße Getränke, wie Tee, Infusionen und Brühe, so dass Essen kann auch rehydriert werden.

Extra-terrestrischen Technologie. Jedes kleinste detail der ISSpresso ist entworfen, um zu reagieren, um eine wissenschaftliche und engineering Herausforderung: in der Tat, die Maschine Studien aktiviert haben, die den Grundsätzen der Physik und fluid-Dynamik angegangen werden, etwa die Schwierigkeit, Umgang mit Flüssigkeiten bei hohem Druck und hoher Temperatur in einem Raum Umwelt. Denke nur, dass die Kunststoff-tube trägt das Wasser in einen normalen espresso-Maschine ersetzt wurde mit einem speziellen Stahl-Rohr entworfen, um zu widerstehen dem Druck von mehr als 400 bar.Die die Maschine ist so Komplex, dass es wiegt etwa 20 Kilogramm, da es werden back-ups der alle wichtigen Komponenten für die Sicherheit von Gründen in übereinstimmung mit den vereinbarten Spezifikationen mit den italienischen Raum Agentur. ISSpresso stellt eine technologisch hochwertige Projekt die, neben der Erhöhung der Vielfalt des Geschmacks in der Astronauten im Menü wird dazu beitragen, unser Verständnis der Prinzipien von Flüssigkeit Dynamik und Bedingungen in der Schwerelosigkeit. Einige der Lösungen führten zu internationalen Patenten, die nützlich sein wird sowohl für künftige Raumfahrt-Missionen und unmittelbaren irdischen verwenden...

tl;dr

Es sieht aus wie seine eine schwere Kapsel-system entwickelt, um zu widerstehen hohen Druck, dass macht nicht nur Kaffee, sondern macht Tee, Brühe, Infusionen und re-hydrate Essen.


Gerade gefunden, Bilder auf Der Guardian:

enter image description here

Und auf http://walyou.com/lavazza-argotec-isspresso/

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+291
PowerBookUser 13.01.2017, 18:04:38

Abhängig von vielen Variablen angewendet, wenn das ziehen eines espresso, die rate und die Konsistenz der Fluss des Espressos variiert.

Bedeutet variable Geschwindigkeit und Konsistenz darauf hindeuten, dass ein Schuss von geringerer Qualität? Umgekehrt, hat eine Konstante Geschwindigkeit und flow zeigen, dass ein Schuss von höherer Qualität?

+290
Brad Ellis 11.01.2019, 10:00:42

Ich habe die Bonavita BV1900TS brewer mit einem Baratza Preciso Kaffeemühle. Ich habe eigentlich zwei Sätze, einen für Arbeit und einen für Zuhause. Ich habe pre-infusion aktiviert, wenn diese Dinge in diesem Fall.

Ich habe auch ein VST-Refraktometer für die Messung der gebrühten Kaffee, um zu bestimmen, Ihre Stärke und auch leiten, wenn es zu bitter ist oder nicht. Ich war in der Lage, gute Ergebnisse zu bekommen aus der Bonavita.

Ich kann nur sagen, dass, sobald ich anfing zu Messen, den Kaffee habe ich verschoben, um Gröber zu mahlen, dass das, was ursprünglich empfohlen. Sie haben gesagt, Sie haben versucht, grob, also bin ich nicht sicher, was das Problem sein könnte. Ich würde vielleicht versuchen, justieren Sie Ihre Kaffeemühle durch die Anpassung, während es ausgeführt wird, und leer. Drehen Sie Sie auf feine und öffnen Sie es dann wieder bis so grob wie man es machen kann, während das mahlwerk läuft.

Ich habe mit 40g Kaffee mit 700ml Wasser in, vielleicht probieren mit der groben Gelände, nur um zu sehen, ob Sie es nicht bitter schmecken. Sie könnten auch versuchen eine andere Art von frische Bohnen als weiterer Datenpunkt.

Mein Freund hatte Capresso Infinity und es hat viel schleift, so möchten Sie vielleicht zu kippen und Tippen Sie auf einige der alten schleift, bevor Sie ihn einstellen.

+235
dbot 02.03.2016, 11:46:55

Die Kalita und Chemex Geräte sind konzipiert für pour-over-brewing. Wenn Sie diese verwenden als Behälter-Empfänger von Wasser aus einem automatischen dripper, wird es nicht produzieren die Art von Tasse, die Sie wünschen aufgrund der Zufälligkeit, an dem es gilt, Wasser über dem Bett, der Kaffee.

Wenn Sie sind, doing pour-over, es gibt ein paar wichtige Parameter, die Sie kontrollieren müssen, um sauber produzieren-Tassen. Beachten Sie, dass benötigen Sie einen Schwanenhals Wasserkocher, um eine ausreichende Kontrolle über den Wasserfluss.

Schleifen. Sicherzustellen, dass Sie mit einem burr mahlwerk, die ist von ordentlicher Qualität, was bedeutet, dass es Schleifen, um eine gute Konsistenz mit einer geringen Anzahl von Geldbußen. Geldstrafen sind kleiner Körnchen Kaffee produziert, in der Schleif-Prozess, wie die Bohnen werden zerkleinert und können über-Extrakt zu bringen, bitteren Aromen. Ihre grind-Größe sollte auch der mittleren Ebene.

Wasser-Temperatur. Dies ist einer der wichtigsten Faktoren der Bund für pour-over-brewing in meiner Erfahrung. Es sind die parameter, die Sie ändern, um die Feinabstimmung, wie viele verbindungen werden aufgelöst, Sie brauen haben Sie eine Schleifen-Größe, die in den richtigen ball park. Sie sollten mit diesem experiment, wie es wird, hängt von der Mahlung und der Dosis, die Sie verwenden, aber ich mag zu halten, bei rund 90 Grad Celsius.

Agitation. Dieser misst, wie viel Sie sich bewegen und stören den Kaffee. Je mehr Sie schütteln Sie es durch Gießen, je mehr Sie kontinuierlich setzen Sie den Kaffeesatz in das Wasser und fördern die Extraktion. Controlling-dieses Jahr wird eine weitere experimentelle variable, die für Ihre spezifischen Parameter.

Abgesehen von den drei oben genannten, die ich glaube, um die wichtigsten Faktoren in was macht ein sauberes Gießen-over-Gebräu, sollten Sie auch berücksichtigen, die brauen Zeit, der Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis, die Kaffee-Dosis und natürlich Kaffee-Herkunft und frische.

+170
Sergey Efimov 09.12.2018, 03:45:45

Ich habe versucht, cold brew-zum ersten mal vor kurzem und ich habe gerade gegossen, die den ganzen Schlamassel durch die wiederverwendbaren Metall-filter , die mit kam mein Billig drip Kaffeemaschine.

Mein Tropf-Maschine ist der Stil, wo die oberen öffnet sich zum hinzufügen zu Kaffee und Wasser so in der Art wie diese:

enter image description here

Also ich Stelle gerade die Metall-filter und goss das kalte Gebräu direkt in den filter, so dass das gefilterte Gebräu fließen in die regelmäßige Topf unten.

Es funktionierte ziemlich gut für die 8 Tassen oder so, das ich gemacht, und es sah so aus, das ich wahrscheinlich hätte Weg mit dem Gießen ein bisschen mehr.

+164
Archimboldo Urzeit 13.09.2015, 13:20:03

Ich bin mit einem low-end-Maschine mit pressurized portafilter und begann vor zwei Wochen, um zu versuchen, die latte art. Ich bin mir bewusst, der die grundlegenden Schritte und ich habe gesehen, dass viele videos, aber ohne Erfolg zeichnen latte. Es ist immer zu dick zu zeichnen (das ist vielleicht eine Luft-Problem, aber ich habe sogar angefangen, eine Gabel für eine bessere Vermischung es nach dem aufschäumen)

Ich filmte es so vielleicht Sie Kerle können mir helfen, mit die meisten Kritiker teilen. Latte-art-video

Ich bin mit dieser Milch: milk

200ml : 9.1 g Kohlenhydrate, 7.1 g-Proteine und 8g Fett, was 5,4 g gesättigt sind.

PS: ich weiß, ich muss den rechten Krug, aber ich finde, es ist nicht hier, bereits online bestellt.

+139
praga 19.12.2015, 04:37:39

Ich bin ein großer fan von der eleganten Einfachheit von Cory Doctorow ' s Kaffee-Konzentrat Rezept. Nicht ganz so viel Sirup wie andere hier beschrieben haben, aber es ist ein guter Weg, um Qualität mittlere Qualität Bohnen.

Meine tweaks: ich benutze eine 5:1 Wasser:Kaffee-Verhältnis (in der Regel 1 liter Wasser und 200 Gramm Bohnen). Statt eine grob mahlen verwende ich eine mittlere grind. Ich steil für 12-15 Stunden. Ich Neige dazu, verwenden Sie die mittlere-dunkle Röstung-Bohnen (Costco hat oft 2 Pfund Große Dickason ist ziemlich Billig, und diejenigen, die funktionieren, wenn Sie nichts anderes zur Verfügung).

+64
Ravit Sharma 17.04.2019, 04:26:37

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